Bakt brokkoli og sopp

Antall porsjoner 4

1 ss olivenolje
2 medium squash (tykt skivet)
2 røde løk (finhakket)
1 hvitløksfedd (presset)
250 g sjampinjonger (delt i to)
175 g brokkoli (delt i små kvaster)
50 ml grønnsaksbuljong eller vann
300 ml ferdig ostesaus
50 g ost 16% (revet)
50 g brødsmuler fra ferskt helkornbrød
25 g solsikkefrø
Server med varmt sprøtt brød.

Varm olje i en tykkbunnet teflon-panne. Tilsett squash og løk og stek over middels varme, rør av og til i omtrent 5 min. Tilsett sopp og hvitløk og stek i ytterligere 3-4 min. Tilsett brokkoli, grønnsaksbuljong eller vann, dekk til og damp i 2-3 min eller til brokkolien er mør. Legg grønnsakene i en ildfast serveringsform, hell over ostesaus og bland godt. Bland sammen revet ost, brødsmuler og solsikkefrø og dryss over grønnsakeene. Stekes i ovnen ved 200º C i 20 min. Server med varmt, sprøtt brød