Ris- og grønnsaks-pilaff

Antall porsjoner 4

  • 2 ss olivenolje
  • 400 g purre (tynt skivet)
  • 200 g kokt basmatiris
  • 600 ml varm grønnsaksbuljong
  • 400 g (en boks) med hakkede tomater
  • En klype med paprikapulver
  • 200 g grønne erter
  • Serveres med 25 g nyrevet parmesan.
Ris- og grønnsaks-pilaff

Bedøm dette:

Varm olje i en stor teflon-panne. Tilsett purre og stek under omrøring i 2-3 min. Tilsett ris og fortsett å steke i ytterligere 1-2 min. Tilsett buljong, tomater og stek over lav varme i 20 min. eller til risen er kokt, tilsett litt mer buljong ved behov. Tilsett erter og stek til ertene er varme. Legg over i serveringsboller, dryss over parmesan og server.