Forvarm ovnen til 175º C. Legg timian og sitron inni hulrommet i kyllingen. Legg den i en lett oljet kjele med lokk og tilsett hvitløkskløftene, hvitvin og poteter. Drypp olivenolje over kyllingen og krydre godt med havsalt og pepper. Bak i 1 time og 15 min. Fjern lokket og øk varmen til 225º C og stek i ytterligere 10 min. til skinnet er gyllent. Legg kyllingen og hvitløksfeddene forsiktig over på et serveringsfat. Skjær opp. Legg hvitløksfeddene på toppen av kyllingen og server med stekebuljongen.