Forvarm ovnen til 200º C. Legg paprikaen, tomatene og hvitløken i en stekepanne og drypp dem med 2 ss olivenolje. Stek i 15-20 min til paprikaen er blitt myk. Klem hvitløksfeddene ut av skinnet og flå skinnet av tomatene. Legg paprika, hvitløk og tomater i en blender og mos det til det blir glatt. Krydre med salt og nymalt, sort pepper. Pensle torsken lett med olivenolje. Legg i en stekepanne og stek i 10 min. Damp spinaten i en stor kjele til den begynner å bli slapp. Fordel på 4 serveringstallerkener, legg torsken på toppen og ta over sausen. Server med kokte poteter.