Torsk med ristede grønnsaker

Antall porsjoner 4

  • 4 torskefileter
  • 300 g små poteter (delt i to)
  • 3 squash (tykt skivet)
  • 2 røde paprika (grovhakket)
  • 2 røde løk (skåret i båter)
  • 1 aubergine (skåret i passende stykker)
  • 4 ss olivenolje
  • krydder etter smak.
Torsk med ristede grønnsaker

Bedøm dette:

Kok potetene i en kjele med kokende vann i 7 min., hell så av alt vannet. Legg poteter og grønnsaker i en stekepanne, drypp over 3 ss olivenolje og krydder etter smak. Stek ved 200º C i 20-30 min. Stek torsken i stekepanne i resten av oljen til den er gjennomstekt og server med ristede grønnsaker