Couscous-salat med reker og granateple

Antall porsjoner 4

  • 200 g couscous
  • 300 ml varm kylling- eller grønnsaksbuljong
  • 1 rød løk (finhakket)
  • skall og saft av 1 sitron
  • 2 ss hakket fersk mynte
  • ½ slangeagurk, uten frø og i fine terninger
  • 75 g granateplefrø
  • 350 g kokte, pillede reker
  • 2 ss olivenolje
  • krydder etter smak.
Couscous-salat med reker og granateple

Bedøm dette:

Hell buljongen over couscous og la den trekke inn i 5 min. Bland sammen med resten av ingrediensene og server.