Couscous med hestebønner

Antall porsjoner 4

  • 200 g couscous
  • 300 g ferske eller frosne hestebønner
  • 50 g soltørkede tomater (tøm fra oljen og grovhakk)
  • 200 g små cherry-tomater (delt i to)
  • 2 ss med fransk eller italiensk salatdressing
  • krydder etter smak.
Couscous med hestebønner

Bedøm dette:

Hell nok kokende vann over couscous så det dekker overflaten og la det stå i 15 min. Kok hestebønnene i en kjele med kokende vann i 5 min. eller til de er møre. Hell av vannet og skyll i iskaldt vann for å avkjøle dem. Skrell av det ytterste skallet. Legg bønnene og couscous på et serveringsfat og rør i tomatene. Ta dressingen over