Karrikyllingsalat

Antall porsjoner 4

  • 150 g brun ris
  • 1 rød paprika (uten frø og i terninger)
  • 6 vårløk (finhakket)
  • 4 selleristenger (tynt skivet)
  • 4 ss majones
  • 2 ss gresk yoghurt
  • 2 ss mango chutney
  • 1 ss karripasta
  • 400 g rått kyllingbryst (terninger)
  • 50 g tørkede aprikoser (i fine skiver)
  • 25 g mandelflak (ristet).
Karrikyllingsalat

Bedøm dette:

Kok risen iht. bruksanvisningen. La den avkjøles. Bland vårløk, selleri og kylling og tranebær. Bland majones, yoghurt, mango chutney og karripasta i en stor bolle. Legg kyllingen og aprikosene i en separat bolle. Rør inn majonesblandingen. Legg risen på et serveringsfat, ta på kyllingblandingen. Pynt med ristede mandler