Forvarm ovnen til 200º C. Sett hvitløken i ovnen i 20 min så den blir myk. Plasser lammekotelettene på en stekeplate og stek dem i ovnen i 20 min, inntil de er gjennomstekte. Imens legges gulrøtter og pastinakker på en annen stekeplate. Stenk med olivenoljen og sett den i ovnen sammen med kotelettene. Ha potetene i en kjele med saltet vann og kok i 20 min til de er møre. Ta hvitløken ut av ovnen, den skal være myk. Tilsett hvitløk og melk i potetene og mos dem til mosen blir kremet. Ta kotelettene og grønnsakene ut fra ovnen og server med hvitløksmosen.