Forvarm ovnen til 200º C. Varm halvparten av oljen i en stor stekepanne og brun kyllingen til den blir gyllen. Ta kyllingen av varmen og sett til side. Ha resten av oljen i pannen og stek løken i 5 min til den blir myk. Ha kyllingen og grønnsakene i et stort, ildfast fat. Bland honning og sennep inn i buljongen og hell over kyllingen. Sett retten i ovnen og bak i 30 min, inntil kyllingen er mør. Ha potetene i en kjele med kokende vann og kok i 15 min til de er møre. Hell vannet av potetene og mos dem. Serveres med kyllingen.