Varm ovnen til 250º C. Stikk poteten med en gaffel og pensle den lett med olje. Bak den i 1 time eller inntil skinnet kjennes sprøtt og potetkjøttet er mykt. Del poteten og fyll den med 120 g lett cottage cheese eller 120 g blanding av tunfisk og mais med salatdressing/smøreost og server med en stor salat (spis så mye salat du vil). Server med litt frukt.