Stikk poteten flere steder og sett den i mikrobølgeovnen på høy i 5 min. Bak poteten ferdig ved å sette den i forvarmet ovn på 200º C i 15 min eller til den er mør. Vend kyllingen i fajita-krydderet. Varm oljen i en teflon-panne. Fres kyllingen i 1-2 min, ha i paprika og stek videre i 10 min eller inntil kyllingen er gjennomstekt. Ta kyllingen av varmen og rør inn tomatsausen. Del potetene i to, legg kyllingblandingen på med en skje. Legg litt guacamole på toppen og server.