Bakt potet med spansk kylling

Antall porsjoner 2

  • 2 middels store poteter for baking
  • 2 ts olje
  • 1 liten rødløk (finhakket)
  • 1 hvitløksfedd (presset)
  • 2 skinnfrie kyllingbryst (skåret i små biter)
  • 400 g hermetiserte tomater i biter
  • 25 g chorizo (i terninger)
  • 25 g stenfrie, sorte oliven (grovhakket).
Bakt potet med spansk kylling

Bedøm dette:

Stikk potetene flere steder og sett dem i mikrobølgeovnen på høy i 5 min. Bak potetene ferdig ved å sette dem i forvarmet ovn på 200º C i 15 min eller til de er møre. Varm oljen i en teflon-panne, ha i løk og stek den i 2-3 min. Tilsett hvitløk og kylling og stek i 5 min. Ha i tomater og la putre i 15 min. Rør inn chorizo og oliven. Del potetene i to, legg kyllingblandingen på med en skje og server.