Linse- og fetasalat

Antall porsjoner 4

  • 800 g kokte bønner eller kikerter
  • 1 hvitløksfedd (knust)
  • 1 ts sennep med korn
  • 2 ss balsamico-eddik
  • 3 ss olivenolje
  • 300 g brokkoli (delt i små kvaster)
  • 150 g fetaost
  • (skåret i små terninger)
  • 2 røde løk (tynt skivet)
  • 200 g cherry-tomater (delt i to)
  • Serveres med sprøtt brød.
Linse- og fetasalat

Bedøm dette:

Visp sammen balsamico-eddik, olivenolje, sennep og hvitløk. Legg brokkoli i en stor kjele med kokende, saltet vann og kok til den er mør. Hell av alt vann. Legg linsene i en stor bolle, tilsett fetaost, brokkoli og løk og tomater. Rør i dressingen og server straks. Server med sprøtt brød.