Luksusfiskepai

Antall porsjoner 4
Forberedelsestid 15 min. Tilberedningstid 1 time og 15 min.

  • 1 kg poteter kuttes opp i terninger
  • Salt og nykvernet sort pepper
  • 2 purrer, renset og skåret i tynne skiver
  • 2 hvitløksfedd, skrelt og finhakket
  • 2 ss olivenolje
  • 100ml tørr hvitvin
  • 250 ml fisk eller grønnsaksbuljong
  • 1 toppet ss maismel
  • 2 ss lett crème fraiche
  • En håndfull hakket vanlig persille
  • 200 g laksefilet, kuttes i 2
  • 5 cm terninger
  • 220 g blandet sjømat.
Luksusfiskepai

Bedøm dette:

Kok poteter til de er kokt i omtrent 20 min., eller til de er møre. La vannet renne godt av, krydre etter smak og mos. Forvarm ovnen til 200º C. Fres purren og hvitløken i en stekepanne sammen med olivenen i 4 til 5 min. Hell i vinen og buljongen og la det småkoke i noen minutter. Bland inn maismelet med 1 ss. vann og rør i purresausen, tilsett deretter crème fraiche-en og persillen. Stek laksen og blandingen av sjømat i en egen stekepanne. Stek laksen og sjømaten inn i purresausen. Kontroller krydderet og hell over i en 25x20 cm lavbunnet ildfast form. Topp det hele med potetstappe og la det steke i 30 min, eller til den er gyllenbrun.