Brochettes av fisk med Puy-linser

Antall porsjoner 4

  • 2 ts olivenolje
  • 1 løk
  • 1 finhakket fedd hvitløk (finhakket)
  • 4 stenger med selleri (hakket)
  • 200 g linser (vasket)
  • 500 ml med kyllingbuljong
  • 2 ss med Worcestershire-saus
  • salt og nykvernet svart pepper
  • 450 g hvitfisk (torsk, sei, hyse eller hoki) (kutt i 12 passende biter
  • 8 skiver med Parma-skinke (kutt hver skive i to i lengderetningen)
  • 12 små cherry-tomater
  • 3 ss hakket frisk persille.
Brochettes av fisk med Puy-linser

Bedøm dette:

Varm 1 ts med olje i en dyp teflon-stekepanne. Tilsett løken og hvitløken og stek under omrøring i 2-3 min. Tilsett sellerien og kok i ytterligere 3-4 min. Tilsett linsene og buljongen, gi det et oppkok, skru ned varmen og la det småkoke i 30-40 minutter eller til linsene er møre. Rør inn Worcestershire-sausen og smak til med krydder. Rull hvert fiskestykke inn i en strimmel med Parma-skinke. Tre på 4 stekespidd, annenhver gang med tomater. Pensle kebabene med gjenværende olje og sett de under en varm grill i 3-4 min. Snu og stek i ytterligere 3 min. til de er gjennomstekt. Rør persillen til linsene og smak til med krydder. Legg linsene på tallerken og legg brochettes på toppen