Varm smøret i en stor stekepanne. Tilsett sopp og stek, under omrøring av og til, i 5 minutter. Tilsett løk og fortsett å steke i 5 minutter til eller til soppen er myk og all væsken har fordampet. La soppblandingen avkjøles helt og rør så inn kremost og gressløk. Krydre etter smak. Legg en tynn skive med deig på en ren flate og smør den lett med olje. Legg den andre skiven med deig over den første og smør den med olje. Gjenta prosessen med de gjenværende skivene. Spre soppblandingen ut over deigen slik at det blir en rand på 2,5 cm rundt kantene. Rull opp deigen, fra den korte enden, som en rullekake. Legg dem forsiktig på et stekebrett slik at sømmen er på undersiden. Bruk en skarp kniv og lag små diagonale striper på tvers av deigen. Smør på resten av oljen og stek på 200º C i 20-15 minutter eller inntil bakverket er sprøtt og gyldenbrunt. La det stå i 5 minutter før det skjæres i skiver. Serveres varmt med en grønn salat