Sopp fylt med røykelaks

Antall porsjoner 2

  • 4 sjampinjonger eller store åkersopp
  • 1 liten rød løk (finhakket)
  • 3 selleristenger (finhakket)
  • 1 ss olivenolje
  • 75g ferske brødsmuler av loff
  • 100 g røkelaks (grovhakket)
  • 2 ss fersk, hakket persille
  • skall av 1/2 sitron
  • serveres med blandet grønn salat med dressing.
Sopp fylt med røykelaks

Bedøm dette:

Tørk av soppene med en fuktig klut, fjern og finhakk stilkene. Smør hodet på hver sopp med litt olivenolje og legg dem på et stekebrett. Varm opp den gjenværende oljen i en stekepanne, tilsett soppstilkene, løk og selleri og stek over middels varme, med omrøring av og til, i 3-4 minutter inntil grønnsakene begynner å bli bløte. Rør inn brødsmuler, laks, persille, sitronskall og krydder etter smak. Fyll brødsmuleblandingen inn i soppene med skje og stek det i en varm ovn (200º C) i 15-20 minutter.