Paparedelle med ricotta og krydret tomatsaus

Antall porsjoner 2

  • 1 ss olivenolje
  • 1 rødløk (finhakket)
  • 1 fedd hvitløk (knust)
  • en stor klype chiliflak
  • 1/2 strøken ts hver med knust koriander og knust spisskummen
  • 1 ss tomatpuré
  • 1 x 400 g boks med hakkede tomater
  • 100ml rødvin
  • 100 g parpardelle-pasta
  • 100g ricotta-ost
  • fersk basilikum som pynt.
Paparedelle med ricotta og krydret tomatsaus

Bedøm dette:

Varm opp oljen i en stor kasserolle, tilsett løk, hvitløk, chili, spisskummen og koriander og kok det i 5 minutter eller inntil løkene begynner å bli bløte. Tilsett tomater, tomatpuré, rødvin og krydder etter smak, bring til kokepunktet og la det småkoke i omtrent 30 minutter eller inntil sausen er redusert til omtrent det halve. Kok pasta ifølge bruksanvisningen og sil den godt. Overfør pastaen til en serveringsbolle, hell over tomatsausen med en skje og legg ricotta-ost på toppen. Pynt med litt hakket, fersk basilikum og server med en gang.