Erter- og potetfrittata

Antall porsjoner 2

  • 4 store egg (sammenpisket)
  • 2 ss ekstra lett melk
  • 125 g fastkokende poteter (skrelt og delt i små terninger)
  • 100 g grønne erter (tinte)
  • 3 ss nyrevet parmesanost
  • salt og kvernet sort pepper etter smak
  • 1 ss olje
  • serveres med tomatsalat.
Erter- og potetfrittata

Bedøm dette:

Kok potetene i 15-20 min. eller til de er møre. La vannet renne godt av. Kok ertene i en kjele med kokende vann i 2-3 min. La vannet renne godt av. Visp egg og melk i en stor bolle og rør deretter inn ertene, potetene og parmesanosten. Krydre etter smak. Varm oljen i en liten stekepanne. Hell i eggblandingen og stek over middels varme i 5 min. eller til eggene nesten er stivnet. Sett pannen på en forvarmet grill og stek i ytterligere 1-2 min. eller til eggene er helt stivnet. La det avkjøles litt og skjær retten i skiver og server med tomatsalat