Poteter og erte-balti

Antall porsjoner 4

  • 500 g små poteter (delt i to)
  • 1 ss vegetabilsk olje
  • 1 stor løk (i skiver)
  • 2 ss karripasta
  • 200 ml varm grønnsaksbuljong
  • 350 g grønne erter
  • 220 g hermetiserte tomater
  • serveres med chapatti eller mini naan og tzatziki.
Poteter og erte-balti

Bedøm dette:

Kok potetene i en kjele med kokende, saltet vann i 6 min. La deretter vannet renne av. Varm i mellomtiden oljen i en stor stekepanne, tilsett løken, og stek over middels varme i 3-5 min. Ha i karripastaen og de avrente potetene, og rør sammen over varmen i 2 min. Hell i buljongen, kok opp, og la det småkoke under lokk i 5 min. Rør i ertene og tomatene, dekk til og la det småkoke i 5 min. Krydre etter smak, og legg på serveringsfat.