Legg all squashen i en stor bolle, stenk over 2 ss olivenolje, tilsett krydder etter behov og bland godt (det enkleste er å bruke hendene). Tilbered squashen porsjonsvis i en varm grillpanne, 2-3 min på hver side til den blir mør. Legg hvitløken, løken, sitronkjøttet og resten av oljen i en blender eller foodprosessor og la blandingen utjevnes. Varm opp en wok eller stekepanne, tilsett rekene og sitrondressingen og stek det under omrøring i 1-2 min. Arranger squashen på et serveringsfat og legg rekene på toppen. Garner med sitronskall.