Reker med poteter i krydret tomatsaus

Antall porsjoner 4

  • 300 g poteter (oppskjært i terninger)
  • 1 ts vegetabilsk olje
  • 1 stor løk (i tynne skiver)
  • 1 rød paprika (skivet)
  • 2 hvitløksfedd (presset)
  • 2x 400g hakkede tomater
  • 2ts paprikapulver
  • 400g kokte, rensede reker
  • krydder etter smak
  • Grønnsaker til servering
Reker med poteter i krydret tomatsaus

Bedøm dette:

Kok potetene i en kjele med kokende, saltet vann i 5min. , la deretter vannet renne av. Varm oljen i en lavbunnet klebefri panne og stek løken, pepperet og hvitløken i 2-3 min. Tilsett potetene, tomatene, paprikaen og krydder etter smak, la det koke svakt i 10 min. eller til potetene er møre. Tilsett rekene og la det koke i 5 min. til. Server med grønnsaker