Quorn- og grønnsakschili

Antall porsjoner 4

  • 1 ss olje
  • 300 g finhakket quorn
  • 1 stor løk (hakket)
  • 1 fedd hvitløk (knust)
  • 1 ss mildt chilipulver
  • 2 gulrøtter (i terninger)
  • 100 g sopp (grovhakket)
  • 1 rød og 1 grønn paprika (i terninger)
  • 400 g hermetiserte tomater i biter
  • 2 ss tomatpuré
  • 400 g hermetiserte røde snittebønner (skyllet og tørket)
  • 300ml grønnsaksbuljong
  • serveres med kokt ris.
Quorn- og grønnsakschili

Bedøm dette:

Varm oljen i en teflon-panne eller tilsvarende. Tilsett quornet og stek i 1-2 min. Tilsett løken og hvitløken og stek i ytterligere 2-3 min, rør deretter i chilipulveret. Tilsett gulrøtter, sopp og chilipepper. Rør godt og la det steke i ytterligere 1-2 min. Tilsett hakkede tomater, tomatpuré, bønner og buljong. Kok opp, reduser deretter varmen og la det koke i 15-20 min. Serveres med kokt ris