Suppe av stekte tomater

Antall porsjoner 4

  • 1 kg modne tomater
  • 2 kayennepepper (uten frø og delt opp i båter)
  • 2 løk (kuttet i båter)
  • 3 hvitløksfedd
  • 3 ss olivenolje
  • 300ml varm grønnsaksbuljong
  • 1 ss rødvinseddik
  • ts Worcestershire-saus
  • 2 ss hakket basilikum
  • Serveres med brød med skorpe.
Suppe av stekte tomater

Bedøm dette:

Forvarm ovnen til 220C. Legg tomatene, pepper, løk og hvitløk i en stor stekepanne. Stenk med olivenolje og stek i 40 min helt til grønnsakene blir møre og forkullede. Dra av tomatskinnet og kast det. La suppen gå i foodprosessoren til den blir forholdsvis smidig. Hell den i en stor gryte og tilsett grønnsaksbuljongen, eddiken og Worcester sausen. Krydre med litt salt og nymalt sort pepper. Varm godt opp, dryss over basilikum og server med knekkebrød.