Kutt opp grønnsakene i spisevennlige biter og legg dem i en stekepanne sammen med hvitløken, stenk over oljen og smak til med krydder. Stek det på 200C i 20 min (dette kan gjøres på forhånd og grønnsakene oppbevares i kjøleskapet til de skal brukes). Varm opp tortillaene i henhold til produsentens anvisninger, legg grønnsakene inn i tortillaen, smuldre over med fetaost og rull.