Tikka masala-kylling

Antall porsjoner 2

  • 400 g stekt røkt kyllingbryst (eller røkt skinke)
  • 1 stor moden mango (i terninger)
  • 120 g ruccolasalat
  • 1 bunt vårløk (finhakket)
  • 200 g cherrytomater (delt i to)
  • 3 ss olivenolje
  • 1 fedd hvitløk (presset)
  • 1 ss balsamicoeddik
  • 1 ss hele sennepskorn
  • Serveres med brød med sprø skorpe.
Tikka masala-kylling

Bedøm dette:

For å lage marinaden: Bland curry-pastaen, yoghurten og kyllingen. Forvarm ovnen til 220 C. Tøm av litt av væsken og plasser bit for bit på et stekebrett. La kyllingen steke i 20 minutt, eller til den er litt brent. Sett tikka-kyllingen til side mens du lager sausen. Varm curry-pastaen i en kjele. Tilsett løken og stek den sakte på lav varme i 5 til 8 minutter, eller til løken blir gjennomsiktig og myk. Skru ned varmen og tilsett tikka-kyllingen. La det putre på lav varme i 5 minutter, eller til kyllingen er gjennomkokt. Avslutt med å røre inn yoghurten og korianderen. For å lage den parfymerte risen: Ha risen og de velduftende krydderene i en kjele og dekk risen med vann til vannet står 1 cm over risen. Kok opp og la småkoke tildekket i 8 minutter. Risen skal nå ha trukket til seg nesten alt vannet, men fremdeles være litt våt. Ta den av platen og la den få trekke til seg resten av vannet under lokk i 10 minutter. Fjern kanelstangen før du serverer risen sammen med curryen.