Røkt kylling (eller røkt skinke) og mangosalat

  • 400 g stekt røkt kyllingbryst (eller røkt skinke)
  • 1 stor moden mango (i terninger)
  • 120 g ruccolasalat
  • 2 rødløk (finhakket)
  • 200 g cherrytomater (delt i to)
  • 3 ss olivenolje
  • 1 hvitløksfedd (presset)
  • 1 ss balsamicoeddik
  • 1 ss hele sennepskorn
  • Serveres med brød med sprø skorpe.
Røkt kylling (eller røkt skinke) og mangosalat

Bedøm dette:

Skjær kyllingen i munnfullstore biter. Legg salatbladene i en stor bolle, tilsett kylling, mango, rødløk og tomater. For å lage dressingen: Pisk sammen olivenolje, hvitløk, balsamico og sennepsfrø. Tøm dressingen over salaten og bland godt sammen. Server med brød med sprø skorpe.