Ha nudlene i en kjele med kokende vann og la dem koke i 15 minutter til de er myke. Varm opp en wok og ha i tofuen. Wokkes i 5 minutter eller til det er ferdigstekt. Tilsett løk, gul paprika og squash. Wokkes i 3 minutter til mens du vender og blander grønnsakene i woken. Tilsett soppen og bland godt. Bland soyasausen og sitrongresset og ha i stekepannen, slik at det legger seg på tofuen og grønnsakene. Tøm vannet av nudlene og ha dem i woken. Bland godt og server.