Rens pak choien og kast ødelagte eller misfargede blad. Varm 1 ss olje i en wok eller stor stekepanne, ha i quorn og purre og stek raskt over høy varme i 3 min eller inntil gyllen. Hell blandingen ut av pannen og sett til side. Tørk av woken med kjøkkenpapir og hell i resten av oljen, som så varmes opp. Når oljen er varm, ha i hvitløk og ingefær og stek raskt i 1 min. Ha i sopp og pak choi og stek videre i 2-3 min. Ta quorn og purre tilbake i pannen, rør inn saus av sorte bønner, honning og 50 ml vann og kok i enda 2 min eller inntil sausen er varm. Kok nudlene i henhold til anvisningene på pakken. Hell av alt vann og rør inn sesamoljen. Ha nudlene og quornen i en bolle og server.