Forvarm ovnen til 180º C. Kok potetene i en kasserolle kokende vann i 6-8 min, inntil de er møre. Fyll ørreten med sopp, løk og hvitløk. Bruk tannpirkere til å holde sammen fisken med fyllet. Hell av vannet og skyll potetene i kaldt vann, la dem avkjøles. Når potetene er kalde nok, raspes de i en bolle. Ha i margarin og bland godt. Del potetene i 4 porsjoner og lag potetkaker av dem. Sett dem på en stekeplate og sett den i ovnen i 20 min. Sett ørreten på en annen stekeplate og sett denne i ovnen i 20 min. Ha sukkererter og mais i en kasserolle kokende vann og kok i 5-10 min, inntil alt er mykt, hell så av vannet. Ta ørreten og røstiene ut fra ovnen og server med grønnsakene.