Teriyaki-tofu med nudler

Antall porsjoner 4

  • 250 g tofu (i terninger)
  • 4 ss mørk soyasaus
  • 2 ts tomatketchup
  • 2 hvitløksfedd (skrelt og presset)
  • 3 cm fersk ingefær (skrelt og raspet)
  • 300 g eggnudler
  • 1 ss vegetabilsk olje
  • 1 rød paprika (i tynne strimler)
  • 100 g sukkererter (renset)
  • 2 løk (skrelt og skåret i skiver)
Teriyaki-tofu med nudler

Bedøm dette:

Legg tofubitene i en dyp tallerken. Bland sammen soyasaus, tomatketchup, 1 hvitløksfedd og fersk ingefær. Hell marinaden over tofubitene med en skje. Dekk og la marinaden stå i 30 min i kjøleskapet. Plasser nudlene i en stor bolle og hell over slik at de dekkes av kokende vann, la stå i 10 min og hell så av vannet. Varm den vegetabilske oljen i en stor klebefri panne eller wok og fres paprika, løk og sukkererter i 2-3 min, ha i tofu og marinade og stek videre i 5 min. Ha i nudler og bland godt, varm opp videre i 5 min inntil alt er rykende varmt. Server tofuen på en seng av nudler