Tofu med karri

Antall porsjoner 4

  • 250 g tofu (i terninger)
  • 2 ss vegetabilsk olje
  • 1 stor løk (i skiver)
  • 1 ss thai grønn karripasta
  • 1 rød paprika (i skiver)
  • 2 ts tomatpuré
  • 200 ml grønnsaksbuljong
  • 200 ml kokosmelk
  • 200g erter
  • Kokt ris for servering.
Tofu med karri

Bedøm dette:

Varm oljen i en stekepanne. Ha i løk og stek i 4-5 min. Ha i tofuen og stek i 1-2 min. Ha i rød paprika, tomatpuré, grønnsaksbuljong og koksmelk, gi alt et oppkok og skru ned varmen, la småkoke i 10 min. Ha i erter og kok så videre i 5 min. Server med kokt ris