Tomat- og linsesuppe

Antall porsjoner 4

  • 2 ss olje
  • 1 stor løk (hakket)
  • 1 fedd hvitløk (knust)
  • 1 rød paprika (terninger)
  • 2 gulrøtter (skrellet og skåret i terninger)
  • 75 g røde linser
  • 1 liter grønnsaksbuljong
  • 400 g hermetiserte tomater i biter
  • 2 ss tomatpuré
  • 1 bunt tørket urteblanding
  • Ferskt brød til servering
Tomat- og linsesuppe

Bedøm dette:

Varm oljen i en stor panne og stek løk og hvitløk lett i 2-3 min, inntil alt er mørt. Ha i gulrøtter og paprika og stek videre i 2-3 min. Ha i linser, buljong, urteblanding, tomater og tomatpuré. Gi alt et oppkok, reduser varmen og la småkoke i ca. 20 min, inntil linsene er møre og suppen har tyknet. Øs suppen i små boller og server med ferskt brød til