Sikt melet i en stor bolle og lag en brønn i midten. Pisk sammen egg og melk og pisk gradvis inn melet så det blir en jevn røre. Rør inn mais, tunfisk og løk samt gressløk. Ha litt olje i en stor teflon-panne over middels varme. Stek kakene, noen få av gangen. Ha en ss røre i den varme oljen og stek i 2 min på hver side eller inntil den er gyllen. Hold fiskekakene varme på en tallerken og stek resten av kakene på samme måte. For å lage salaten; del agurken i to i lengderetningen og bruk en liten skje for å ta ut frøene, disse kastes. Skjær agurken i 3 mm skiver og legg skivene i en bolle. Ha i risvineddik og chilisaus og bland godt