Fiskekaker av tunfisk

Antall porsjoner 4

  • 400 g melne poteter som Desiree eller King Edward (skrelt og skåret i store biter)
  • 2 ss majones
  • 400 g tunfisk i vann (uten vann og delt i biter)
  • mel for å strø over
  • 1 stort egg (sammenpisket)
  • 100 g ferske brødsmuler av loff
  • 2 ss olje
  • Serveres med tzatziki eller tomatsaus og grønnsaker.
Fiskekaker av tunfisk

Bedøm dette:

Ha potetene i en stor kjele saltet vann, gi et oppkok og la koke i 20 min eller til de er møre. Hell av alt vannet, ha i majones og mos potetene. Legg tunfisken i en stor bolle, ha i potetmos og krydder etter smak. Bland godt sammen og sett lokk på, settes i kjøleskapet i 1 time. Hell blandingen på en lett melet overflate og lag 8 fiskekaker av blandingen. Dypp hver fiskekake forsiktig i det piskede egget, deretter i brødsmulene, sørg for at fiskekakene dekkes jevnt av blandingen. Stek fiskekakene i to omganger. Varm halvparten i en stor stekepanne og stek fiskekakene over høy varme i 4 min på hver side, eller inntil brødsmulene er gyllenbrune. Legg de stekte fiskekakene på et kjøkkenpapir så fettet renner av, hold dem deretter varme i ovnen mens du steker resten. Serveres med grønnsaker og tzatziki eller tomatsaus.