Grønnsaks- og risblanding

Antall porsjoner 4

  • 200 g langkornet ris
  • 1 stor løk i terninger
  • 250 g sopp delt i 1/4
  • 1 rød paprika i skiver
  • 1 grønn paprika i skiver
  • 400 g hermetiserte, hakkede tomater
  • 450 ml grønnsaksbuljong
  • 1 baguette.
Grønnsaks- og risblanding

Bedøm dette:

Forvarm ovnen til 190º C. Ha noe av buljongen i en stekepanne og tilsett løken. Kok i 5 min inntil alt er mørt. Rør inn soppen og kok i 1-2 min. Ha alt over i en stor, ildfast form. Tilsett ris, paprika, tomater og buljong. Rør forsiktig for å blande inn alle ingrediensene. Sett formen i ovnen og stek i 25 min inntil risen er myk og ferdigkokt. Skjær bagetten i skiver og rist skivene. Serveres med risen.